کوکوی لوبیا سبز یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با مواد بسیار متنوعی درست می‌شود.

کوکوی لوبیا سبز یکی از انواع کوکوهای محبوب ایرانی است و علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای بدن نیز بسیار مفید است. این کوکوی خوشمزه یک غذای کاملا گیاهی است که‌ می‌توانید به‌عنوان یک شام سبک از آن استفاده کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز آشنا شوید.

مواد لازم برای طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز برای ۴ نفر

• لوبیا سبز ۵۰۰ گرم
• سیب‌زمینی بزرگ ۱ عدد
• تخم‌‌مرغ ۴ عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• سیر ۱ حبه
• روغن مایع به‌اندازه کافی
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به‌اندازه کافی

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد، پیاز خردشده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود و رنگ آن کمی تغییر کند.

پس از اینکه رنگ پیاز شفاف شد، مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید. در همین حین لوبیا سبز را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. لوبیا سبز را کمی تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.

مرحله دوم

پس از اینکه لوبیا سبز کمی سرخ شد، تابه را از روی حرارت بردارید تا لوبیا سبز و پیاز سرخ‌شده، خنک شوند. در مرحله بعدی سیب‌زمینی را به‌صورت نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود. سپس سیب‌زمینی را هم کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم

پس از اینکه لوبیا سبز و سیب‌زمینی خنک شدند، آن‌ها را داخل یک کاسه بزرگ و جادار بریزید. در ادامه سیر را رنده کرده و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس به مواد اضافه کنید.

مرحله آخر از طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

در مرحله پایانی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مایه کوکو را به‌صورت یکجا داخل تابه بریزید. سپس با قاشق روی آن را صاف کنید و اجازه دهید، سرخ شود.

هنگامی که سمت زیرین کوکو سرخ شد، آن را با کارد به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و برگردانید تا سمت دیگر کوکو نیز سرخ شود. وقتی کوکوی لوبیا سبز آماده شد، آن را به‌همراه گوجه‌فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.

اگر به شام‌های سبک علاقه دارید، طرز تهیه یک رولت ارزان و خوشمزه را هم در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه گوجه پلو با مرغ بریان را بخوانید.